I NOSTRI PANINI
Pane di Matera I.G.P. Semola rimacinata di grano duro lucano e lievito naturale. Antico forno Perrone - Matera
CASSANI
Prosciutto crudo di San Daniele 24 mesi del prosciuttificio Prolongo, squaquerone, fichi secchi e mandorle tostate
LEARCO
Salame Mantovano stagionato, Parmigiano Reggiano di montagna 36 mesi del caseificio Rosola di Zocca, pomodori secchi in olio EVO della masseria Mirogallo di Matera e aceto balsamico I.G.P di Modena dell acetaia Giusti
MORTIROLO
Bresaola punta d'anca della Valtellina Ferraro, furmagin de Vares, sedano fresco e patè di olive rosate della masseria Mirogallo di Matera
TRE VALLI
Mortadella artiglianale del salumificio Scapin di Bologna, toma varesina, crciofi in olio EVO della Masseria Mirogallo di Matera
VALVERDE
Roast beaf all'inglese cotto a bassa temperatura, giardiniera di verdura in agrodolce e maionese
ZONCOLAN
Speck del Trentino I.G.P, caprino della Valcuvia, sedano fresco, confettura di ciliegie della Masseria Mirogallo di Matera
ITALIA
Prosciutto crudo San Daniele 24 mesi Prolongo, burrata pugliese, spaccatella di pomodori lucani della Masseria Mirogallo di Matera e sedano
PANTANI 2.0
Prosciutto crudo di San Daniele 24 mesi Prolongo, gorgonzola DOP al cucchiaio La Casera di Intra, pere nazionali e nocciole tostate
BALLAN
Porchetta Bernabei dei Castelli Romani, burrata pugliese, rucola fresca e patè di olive rosate della masseria Mirogallo di Matera
BARTALI
Salame piccante del salumificio Pedrazzoli, stracciatella di Andria e confettura di arance della Masseria Mirogallo di Matera
CONTADOR
Capocollo di Martina Franca (Presidio Slow Food), fontina valdostane D.O.P. fusa, mele e salsa di cipolle in agrodolce della locanda La Posta.
INDURAIN
Mozzarella di bufala campana D.O.P., lattuga, pomodori in olio EVO della Masseria Mirogallo di Matera, INSALATA, salsa verde e nocciole tostate.
L'EROICO
Lardo di Colonnata I.G.P., gorgonzola D.O.P. al cucchiaio La Casera di Intra, miele varesino di castagno e noci.
COPPI
Prosciutto cotto alla brace del salumificio Pedrazzoli, taleggio DOP fuso e composta di fichi e mandorle della Masseria Mirogallo di Matera
CYCLERY
Mozzarella di bufala campana DOP, alici di Cetara, radicchio, pomodoro fresco e mandorle tostate.