Antipasto della casa

Affettati di salumi misti al coltello, sott’olio e sott’aceti, friggione dell’appennino bolognese, nervetti di vitello, cipolline stufate in aceto balsamico, crudo di parma. Crescentine con salsiccia in umido.

Antipasto della casa per 2 persone

Affettati di salumi misti al coltello, sott’olio e sott’aceti, friggione dell’appennino bolognese, nervetti di vitello, cipolline stufate in aceto balsamico, crudo di parma. Crescentine con salsiccia in umido.

Tartare di spada al frutto della passione.

Battuta di manzo al coltello

Condita con tuorlo d'uovo e fiocchi di tartufo nero

Bresaola della Valtellina IGP

Con scaglie di Parmiggiano Reggiano e foglie di rucola

Prosciutto di Parma DOP stagionato 18 mesi

Cappelletti in brodo

Paste bolognesi fatte a mano in brodo di cappone e verdure km 0.

Gnocchi zola e zafferano

Gnocchi di patate con gorgonzola Dop erborinato, zafferano e noci.

Minestrone di verdure tiepido con crostini di pane.

Orecchiette salsiccia e cime di rapa

Orecchiette di pasta fresca con cime di rapa saltate alla marinara e salsiccia mantovana.

Passatelli in brodo

Paste bolognesi fatte a mano in brodo di cappone e verdure km 0.

Pici freschi con cacio e pepe

Pici freschi con cacio cavallo e spolverata di pepe nero.

Pici freschi con pomodoro San Marzano e basilico

Pici freschi con salsa di pomodoro di San Marzano fatto in casa, basilico fresco e olio extravergine non filtrato.

Pisarei e faso

Gnocchetti di farina e pangrattato con un sugo a base di fagioli, cipolla e pomodoro.

Riso bianco con persico

Riso carnaroli con persico burro e salvia.

Risotto mele e basilico

Riso carnaroli con mele del Trentino e basilico fresco.

Tortellini panna e prosciutto

Tortellini bolognesi ripieni e gratinati in terrina con panna e prosciutto.

Tagliatelle al ragù classico Bologna

Tagliatelle di pasta fresca con ragù misto, classico alla bolognese

Vellutata di carote e spuma allo zenzero.

Tagliatelle porcini e mirtilli

Tagliatelle di pasta fresca con porcini trifolati e mirtilli del Ticino

Gramigna con ragù di salsiccia

Gramigna di pasta fresca con ragù di salsiccia Mantovana

Pappardelle con cinghiale

Pappardelle di pasta fresca con spezzatino di cinghiale in umido

Pappardelle con porcini

Pappardelle di pasta fresca con porcini trifolati all'aglio e prezzemolo

Tortelli in Brodo

Paste bolognesi fatte a mano in brodo di cappone e verdure km 0.

Risotto Carnaroli, Chianti e Toma piemontese

Risotto Carnaroli Chianti DOCG e funduta di toma d'alpeggio

Risotto con i porcini

Riso Carnaroli con porcini trifolati all'aglio e prezzemolo

Filetto di manzo allo zola

Tenero filetto di manzo infarinato e cotto in padella con gorgonzola e panna.

Grigliata di carne

Grigliata di carne con manzo, maiale e agnello

Grigliata di carne per 2 persone

Grigliata di carne con manzo, maiale e agnello

Orecchia di elefante

Orecchia d’elefante alla milanese, di tacchino con pomodoro e rucola.

Controfiletto di manzo con pepe e rosmarino

Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con pepe verde in grani e rosmarino

Controfiletto di manzo con pepe e rosmarino per 2 persone

Controfiletto di manzo con cipolla caramellata in aceto balsamico di Modena

Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con cipolla caramellata in aceto balsamico IGP.

Controfiletto di manzo con cipolla caramellata in aceto balsamico di Modena per due persone

Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con cipolla caramellata in aceto balsamico IGP.

Controfiletto di manzo con rucola fresca e scaglie di grana padano

Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con rucola fresca e fiocchi di grana padano

Controfiletto di manzo con rucola fresca e scaglie di grana padano per due persone.

Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con rucola fresca e fiocchi di grana padano

Filetto di manzo ai ferri

Tenero filetto di manzo scottato alla piastra

Filetto di manzo al pepe verde

Tenero filetto di manzo scottato alla piastra e finito in padella con burro e la nostra segreta salsa al pepe verde

Filetto di manzo ai ferri con riduzione di aceto balsamico di Modena

Tenero filetto di manzo infarinato e cotto in padella con una riduzione di aceto balsamico di modena

Nodino di vitello burro e salvia

Nodino di vitello infarinato e cotto in padella con burro d'alpeggio e foglie di salvia fresca

Nodino di vitello limone e rosmarino

Nodino di vitello infarinato e cotto in padella con rosmarino, succo e scorza di limone

Costolette di agnello

Carrè di agnello tagliato e grigliato al momento

Fiorentina di manzo

Per una persona

Fiorentina di manzo

Per due persone

Costata alla griglia

Per una persona

Costata alla griglia

Per due persone

Gallinella

Filetto di gallinella ai profumi di arancia.

Pece persico alla milanese

Pesce persico impanato e cotto.

Salmone alla griglia

Trancio di salmone.

Branzino spaccato alla griglia

Trancio di salmone alla griglia

Trancio di salmone in crosta di semi di papavero con glassa all'arancia

Spiedini di calamaro impanati

Spiedini di calamaro impanati e cotti in griglia.

Grigliata mista di pesce

Assaggi di pesce fresco sulla griglia

Grigliata mista di pesce per 2 perosne

Assaggi di pesce fresco sulla griglia

Spiedini di pesce fresco

Pesce persico burro e salvia

Pesce persico del nostro lago in padella con burro e salvia

Verdure bollite

Verdure gratinate al forno

Insalata di campo

Patate Bologna cotte al forno con rosmarino

Degustazione di formaggi con confetture senapate e noci

Formaggi: Mun d’Ia valsesia, Maccagnet biellesse, Blu Borgoformaggi del caseificio di Piode. Confetture: pere, fichi, cipolle rosse.

Coca cola

Vetro - 33 cl

Fanta

Vetro - 33 cl

Sprite

Vetro - 33 cl

Acqua frizzante

Bottiglia in plastica - 50 cl

Acqua naturale

Bottiglia di plastica - 50 cl

Chianti superiore Banfi 375 ml

Bottiglia in vetro 375 ml

Chianti superiore Banfi 750 ml

Bottiglia di vetro - 750 ml

Lambrusco secco

Lambrusco amabile

Morellino Terenzi 375 ml

Bottiglia di vetro 375 ml

Morellino Terenzi 750 ml

Lugana Domini Veneti

Bottiglia di vetro 750 ml

Scaia Rosato

Bottiglia di vetro 750 ml

Prosecco Conegliano

Bottiglia di vetro 750 ml