ANTIPASTI
Antipasto della casa
Affettati di salumi misti al coltello, sott’olio e sott’aceti, friggione dell’appennino bolognese, nervetti di vitello, cipolline stufate in aceto balsamico, crudo di parma. Crescentine con salsiccia in umido.
Antipasto della casa per 2 persone
Affettati di salumi misti al coltello, sott’olio e sott’aceti, friggione dell’appennino bolognese, nervetti di vitello, cipolline stufate in aceto balsamico, crudo di parma. Crescentine con salsiccia in umido.
Tartare di spada al frutto della passione.
Battuta di manzo al coltello
Condita con tuorlo d'uovo e fiocchi di tartufo nero
Bresaola della Valtellina IGP
Con scaglie di Parmiggiano Reggiano e foglie di rucola
Culatta di Parma stagionata 18 mesi
PRIMI PIATTI
Cappelletti in brodo
Paste bolognesi fatte a mano in brodo di cappone e verdure km 0.
Gnocchi zola e zafferano
Gnocchi di patate con gorgonzola Dop erborinato, zafferano e noci.
Minestrone di verdure tiepido con crostini di pane.
Orecchiette salsiccia e cime di rapa
Orecchiette di pasta fresca con cime di rapa saltate alla marinara e salsiccia mantovana.
Passatelli in brodo
Paste bolognesi fatte a mano in brodo di cappone e verdure km 0.
Pici freschi con cacio e pepe
Pici freschi con cacio cavallo e spolverata di pepe nero.
Pici freschi con pomodoro San Marzano e basilico
Pici freschi con salsa di pomodoro di San Marzano fatto in casa, basilico fresco e olio extravergine non filtrato.
Pisarei e faso
Gnocchetti di farina e pangrattato con un sugo a base di fagioli, cipolla e pomodoro.
Riso bianco con persico
Riso carnaroli con persico burro e salvia.
Risotto mele e basilico
Riso carnaroli con mele del Trentino e basilico fresco.
Tortellini panna e prosciutto
Tortellini bolognesi ripieni e gratinati in terrina con panna e prosciutto.
Tagliatelle al ragù classico Bologna
Tagliatelle di pasta fresca con ragù misto, classico alla bolognese
Vellutata di carote e spuma allo zenzero.
Tagliatelle porcini e mirtilli
Tagliatelle di pasta fresca con porcini trifolati e mirtilli del Ticino
Gramigna con ragù di salsiccia
Gramigna di pasta fresca con ragù di salsiccia Mantovana
Pappardelle con cinghiale
Pappardelle di pasta fresca con spezzatino di cinghiale in umido
Pappardelle con porcini
Pappardelle di pasta fresca con porcini trifolati all'aglio e prezzemolo
Tortelli in Brodo
Paste bolognesi fatte a mano in brodo di cappone e verdure km 0.
Risotto Carnaroli, Chianti e Toma piemontese
Risotto Carnaroli Chianti DOCG e funduta di toma d'alpeggio
Risotto con i porcini
Riso Carnaroli con porcini trifolati all'aglio e prezzemolo
SECONDI DI CARNE
Filetto di manzo allo zola
Tenero filetto di manzo infarinato e cotto in padella con gorgonzola e panna.
Grigliata di carne
Grigliata di carne con manzo, maiale e agnello
Grigliata di carne per 2 persone
Grigliata di carne con manzo, maiale e agnello
Orecchia di elefante
Orecchia d’elefante alla milanese, di tacchino con pomodoro e rucola.
Controfiletto di manzo con pepe e rosmarino
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con pepe verde in grani e rosmarino
Controfiletto di manzo con pepe e rosmarino per 2 persone
Controfiletto di manzo con cipolla caramellata in aceto balsamico di Modena
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con cipolla caramellata in aceto balsamico IGP.
Controfiletto di manzo con cipolla caramellata in aceto balsamico di Modena per due persone
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con cipolla caramellata in aceto balsamico IGP.
Controfiletto di manzo con rucola fresca e scaglie di grana padano
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con rucola fresca e fiocchi di grana padano
Controfiletto di manzo con rucola fresca e scaglie di grana padano per due persone.
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con rucola fresca e fiocchi di grana padano
Filetto di manzo ai ferri
Tenero filetto di manzo scottato alla piastra
Filetto di manzo al pepe verde
Tenero filetto di manzo scottato alla piastra e finito in padella con burro e la nostra segreta salsa al pepe verde
Filetto di manzo ai ferri con riduzione di aceto balsamico di Modena
Tenero filetto di manzo infarinato e cotto in padella con una riduzione di aceto balsamico di modena
Nodino di vitello burro e salvia
Nodino di vitello infarinato e cotto in padella con burro d'alpeggio e foglie di salvia fresca
Nodino di vitello limone e rosmarino
Nodino di vitello infarinato e cotto in padella con rosmarino, succo e scorza di limone
Costolette di agnello
Carrè di agnello tagliato e grigliato al momento
Fiorentina di manzo
Per una persona
Fiorentina di manzo
Per due persone
Costata alla griglia
Per una persona
Costata alla griglia
Per due persone
SECONDI DI PESCE
Gallinella
Filetto di gallinella ai profumi di arancia.
Pece persico alla milanese
Pesce persico impanato e cotto.
Salmone alla griglia
Trancio di salmone.
Branzino spaccato alla griglia
Trancio di salmone alla griglia
Trancio di salmone in crosta di semi di papavero con glassa all'arancia
Spiedini di calamaro impanati
Spiedini di calamaro impanati e cotti in griglia.
Grigliata mista di pesce
Assaggi di pesce fresco sulla griglia
Grigliata mista di pesce per 2 perosne
Assaggi di pesce fresco sulla griglia
Spiedini di pesce fresco
Pesce persico burro e salvia
Pesce persico del nostro lago in padella con burro e salvia
CONTORNI
Verdure bollite
Verdure gratinate al forno
Insalata di campo
Patate Bologna cotte al forno con rosmarino
FORMAGGI
Degustazione di formaggi con confetture senapate e noci
Formaggi: Mun d’Ia valsesia, Maccagnet biellesse, Blu Borgoformaggi del caseificio di Piode. Confetture: pere, fichi, cipolle rosse.
BEVANDE
Coca cola
Vetro - 33 cl
Fanta
Vetro - 33 cl
Sprite
Vetro - 33 cl
Acqua frizzante
Bottiglia in plastica - 50 cl
Acqua naturale
Bottiglia di plastica - 50 cl
VINI
Chianti superiore Banfi 375 ml
Bottiglia in vetro 375 ml
Chianti superiore Banfi 750 ml
Bottiglia di vetro - 750 ml
Lambrusco secco
Lambrusco amabile
Morellino Terenzi 375 ml
Bottiglia di vetro 375 ml
Morellino Terenzi 750 ml
Lugana Domini Veneti
Bottiglia di vetro 750 ml
Scaia Rosato
Bottiglia di vetro 750 ml
Prosecco Conegliano
Bottiglia di vetro 750 ml