PRIMI PIATTI
Pappardelle con ragù di cervo
Pappardella di pasta fresca con ragù di cervo
Tagliatelle al ragù classico Bologna
Tagliatelle di pasta fresca con ragù misto, classico alla bolognese
Vellutata di funghi porcini
Vellutata di patate e funghi porcini con crostini di pane
Vellutata di zucca
Vellutata di zucca mantovana con fiocchi di tartufo nero
Spaghetti alla chitarra, pomodoro fresco e basilico
Spaghetti alla chitarra con salsa di pomodoro fatto in casa, basilico fresco e olio extravergine non filtrato
Tagliatelle porcini e mirtilli
Tagliatelle di pasta fresca con porcini trifolati e mirtilli del Ticino
Gramigna con ragù di salsiccia
Gramigna di pasta fresca con ragù di salsiccia Mantovana
Spaghetti alla chitarra con cacio e pepe
Spaghetti alla chitarra con cacio cavallo e spolverata di pepe nero
Pappardelle con cinghiale
Pappardelle di pasta fresca con spezzatino di cinghiale in umido
Pappardelle con porcini
Pappardelle di pasta fresca con porcini trifolati all'aglio e prezzemolo
Gnocchi con ragù di cervo
Gnocchi di patate con ragùdi cervo
Gnocchi di patate, gorgonzola e zafferano e noci
Gnocchi di patate con gorgonzola DOP erborinato, zafferano e noci
Tortelli in brodo di carne
Tortelli di carne fatti a mano in brodo di gallina nostrana e manzo
Risotto Carnaroli, Chianti e Toma piemontese
Risotto Carnaroli Chianti DOCG e funduta di toma d'alpeggio
Risotto castagne e cacao
Risotto carnaroli mantecato con castagne e spolverata di cacao amaro
Risotto con i porcini
Riso Carnaroli con porcini trifolati all'aglio e prezzemolo
SECONDI DI CARNE
Grigliata di carne
Grigliata di carne con manzo, maiale e agnello
Scaloppine al limone con vino bianco
Controfiletto di manzo con funghi porcini
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con porcini trifolati all'aglio e prezzemolo
Controfiletto di manzo con pepe e rosmarino
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con pepe verde in grani e rosmarino
Controfiletto di manzo con rucola fresca e scaglie di grana padano
Controfiletto di manzo scottato alla piastra, tagliato al coltello e servito con rucola fresca e fiocchi di grana padano
Filetto di manzo ai ferri
Tenero filetto di manzo scottato alla piastra
Filetto di manzo al pepe verde
Tenero filetto di manzo scottato alla piastra e finito in padella con burro e la nostra segreta salsa al pepe verde
Filetto di manzo ai ferri con riduzione di aceto balsamico di Modena
Tenero filetto di manzo infarinato e cotto in padella con una riduzione di aceto balsamico di modena
Nodino di vitello burro e salvia
Nodino di vitello infarinato e cotto in padella con burro d'alpeggio e foglie di salvia fresca
Nodino di vitello limone e rosmarino
Nodino di vitello infarinato e cotto in padella con rosmarino, succo e scorza di limone
Costolette di agnello
Carrè di agnello tagliato e grigliato al momento
Cotoletta di vitello alla milanese
Nodino di vitello impanato e fritto in padella fino alla doratura perfetta
Fiorentina di manzo
Per una persona
Fiorentina di manzo
Per due persone
Costata alla griglia
Per una persona
Costata alla griglia
Per due persone
SECONDI DI PESCE
Branzino spaccato alla griglia
Tagliata di tonno
Tagliata di tonno fresco scottato sulla griglia
Trancio di salmone alla griglia
Trancio di salmone in crosta di semi di papavero con glassa all'arancia
Scaloppina di salmone al vino bianco
Salmone scaloppato con vino bianco di sicilia IGT
Gamberoni alla griglia
Gamberoni grigliati
Grigliata mista di pesce
Assaggi di pesce fresco sulla griglia
Spiedini di pesce fresco
Pesce persico burro e salvia
Pesce persico del nostro lago in padella con burro e salvia