Acciughe e alici in latta del mar Cantabrico

con pane pergamena

Piccola tartare di Fassona con fragole

mozzarella di fior di latte, lime, zenzero e sale nero delle Hawaii

Croccanti Culurgiones di gamberi e patate

con salsa tzatziki allo yogurth, cetrioli e aneto

Veli di Rosa di Norcia

con petali di pane pergamena e scaglie di tartufo nero su insalatina di stagione

Gamberone scottato

capasanta al bacon e ostrica aromatizzati al fumo di legno d’olivo con ketchup alle carote gialle

Tentacoli di piovra con cipolla in saor

germogli di piselli e confettura Le Insolite di cipolla rossa di Tropea

Tagliolini all’astice

con coda alla vaccinara, gocce di pomodoro e parmigiana

Tortello con ricotta e ortiche novelle

profumato al limone su bisque di zucchine novelle

Spaghettoni lunghi “Benedetto Cavalieri” al pesto delle Lipari

con pomodoro fresco, basilico, menta e frutta secca mantecato al pecorino

Penne al rosso piccante

con sugo di salsiccia di Pata Negra

Pasta sciuèsciuè

con pomodoro fresco, basilico, zucchine, fiori di zucchina, gamberoni e codine di piovra

Riso al nero con vongole (per 2 persone)e Gin Botanic

Presa iberica alla griglia

con chips croccanti di patate con la loro buccia

Grigliatina dal mondo

Patanegra, bisonte, hamburger di Fassona, Cinta senese, bacon, costoletta d’agnello della Nuova Zelanda e patate saporite

Tagliata di bufalo

con stracciatella, pomodorini e olive nere

Spiedone di canguro

foglie di alloro e dolci peperoni del piquillo con patate ratte al cimichurri

Astice alla catalana

con pomodori estivi e anelli di cipolla dolci

Scottata di tonno scaloppata

con mix di semi su letto di lattuga croccante

La vegangrigliata

con patate e barbabietola al forno, rametto di pomodorini, zucchina grigliata, melanzane grigliate, albicocche secche, noci Pecan e hamburger di ceci

Tartare di manzo

condita da Giovanni al momento secondo le vostre preferenze

Vermentino bianco Toscano Terenzi

bottiglia da 0,750 ml

Morellino di Scansano Terenzi

bottiglia da 0,750 ml

Montefalco rosso Colsanto

bottiglia da 0,750 ml

Orvieto Campogrande Santa Cristina

bottiglia da 0,750 ml

Roero Arneis Teo Costa

bottiglia da 0,750 ml

Nebbiolo Piemonte Teo Costa

bottiglia da 0,750 ml