ANTIPASTI
Acciughe e alici in latta del mar Cantabrico
con pane al burro di montagna
Capesante alla brace
su crema di lenticchie di Castelluccio
Tentacolo di piovra scottato
su letto di fagioli dell’occhio di Brebbia e olio EVO
Piccola tartare di Fassona al tartufo umbro
Crema di zucca gialla
mantovana e briciole di amaretto
Radicchio invernale grigliato
con fonduta di Asiago e scaglie di tartufo
Degustazione di antipasti Movida (per 2 persone)
PRIMI PIATTI
Spaghettone “Benedetto Cavalieri” cacio, pepe e guanciale
Tortello di zucca e castagna
al burro di montagna e noce moscata
Spaghetto alla chitarra con aglio affumicato
con prezzemolo fresco e colatura di alici
Pasta sciuèsciuè con carciofi spinosi della Riviera e gamberi del mar ligure
Risotto alla zucca mantovana (per 2 persone)
con pancetta mantecato ai due zola
SECONDI PIATTI
Presa di maialino iberico alla griglia
con tortino di patate e porri
Grigliatina dal mondo
Patanegra, Canguro, hamburger di Fassona, Cinta senese, bacon, costoletta d’agnello della Nuova Zelanda e patate saporite
Battuta di Fassona con senape di Dijon
con piccola scaloppa di foie gras
Guancetta di manzo al Barolo
con patate e polenta gialla grigliata
Tagliata di Scottona piemontese con carciofi trifolati
Trancio di Ricciola con pomodorini confit,
con olive di riviera e aromatiche dell’orto dei semplici
La vegangrigliata
con patate e barbabietola al forno, rametto di pomodorini, zucchina grigliata, melanzane grigliate, albicocche secche, noci Pecan e hamburger di ceci
Tartare di manzo
condita da Giovanni al momento secondo le vostre preferenze
VINI
Vermentino bianco Toscano Terenzi
bottiglia da 0,750 ml
Morellino di Scansano Terenzi
bottiglia da 0,750 ml
Montefalco rosso Colsanto
bottiglia da 0,750 ml
Orvieto Campogrande Santa Cristina
bottiglia da 0,750 ml
Roero Arneis Teo Costa
bottiglia da 0,750 ml
Nebbiolo Piemonte Teo Costa
bottiglia da 0,750 ml