Petali di salmone

marinato al caffè e Pernod e lomo di baccalà profumato al lime

Radicchio gratinato al Castelmagno

con filetti di acciughe e scaglie di tartufo nero

Spiedino di piovra e cuori di carciofo all’olio Evo

Piatto iberico

con prosciutto Bellota, salame Chorizo, pecorino affinato al Tempranillo, alici marinate, acciughe del Mar Cantabrico e peperoni Piquillo

Minitartare di manzo

con stracciatella, polvere di pomodoro, basilico fritto e sale nero delle Hawaii

Degustazione di antipasti Movida

(per 2 persone)

Tris di tortelli

tortello ai finferli e speck, tortello ai porcini e tortello ai funghi e tartufo, conditi con burro fuso e tartufo nero

Risotto con porro croccante e zafferano ( per 2 persone )

sfumato al Morellino con stracotto di cervo

Gnocchi di castagne

con crema di formaggio, finferli e scaglie di Beltematt

Vellutata di crema di zucca mantovana e briciole di amaretti di Saronno

Tagliatella fresca con cuori di carciofo e bottarga

Involtino di radicchio in crespella con crema di Asiago dolce

Tonno al sesamo

su balsamico ai lamponi con coriandoli di verdure e edamame di soia

Tartare di Fassona

condita da Giovanni al momento secondo le vostre preferenze

Grigliatina dal mondo

Patanegra, bisonte, hamburger di Fassona, Cinta senese, bacon, costoletta d’agnello della Nuova Zelanda e patate saporite

Scottata di maialino iberico

Patanegra su crema di zola e noci di Sorrento

Tagliata di controfiletto di Fassona con cuori di carciofo

Vermentino bianco Toscano Terenzi

bottiglia da 0,750 ml

Morellino di Scansano Terenzi

bottiglia da 0,750 ml

Montefalco rosso Colsanto

bottiglia da 0,750 ml

Orvieto Campogrande Santa Cristina

bottiglia da 0,750 ml

Roero Arneis Teo Costa

bottiglia da 0,750 ml

Nebbiolo Piemonte Teo Costa

bottiglia da 0,750 ml