Petali di salmone

marinato all’aneto e pepe rosa su letto di valeriana e avocado

Frisella con datterini a cubetti, olive verdi, capperi e gocce al pesto di basilico

Culatello, pancetta di Zibello e salame nostrano con fichi e melone

Acciughe e Alici del mar Cantabrico

con burro aromatizzato e crostini dorati

Insalatina di porcini crudi

con cuore di sedano, tartufo nero di Norcia e veli di Parmigiano vecchio

Scottata di tentacoli di piovra

serviti su cannellini all’olio extravergine di oliva e aghi di rosmarino

Degustazione di antipasti Movida

(per 2 persone)

Tris di tortelli

tortello ai porcini, tortello ai finferli e speck e tortello ai funghi e tartufo

Ricci all’uovo

con ragù di maialino iberico e finferli al profumo di tartufo

Pizza di Movida

tortelli alla pizzaiola con gocce di burrata e basilico su vellutata leggera di pomodoro

Spaghettone Benedetto Cavalieri

al cacio e pepe con ricci di mare

Tagliatella di pasta fresca ai porcini

Riso Carnaroli al nero con capasanta al profumo di lime

(per 2 persone)

Ribay di bisonte al Jack Daniels con patate e cipolla grigliata

Tartare di salmone e scampi

Con caviale di aringa e maionese al mango

Patanegra taglio presa con fichi caramellati

Grigliatina dal mondo

Patanegra, bisonte, hamburger di Fassona, Cinta senese, bacon, costoletta d’agnello della Nuova Zelanda e patate saporite

Tagliata di controfiletto

con funghi porcini trifolati e tartufo nero

Tartare di Fassona condita da Giovanni

La vegangrigliata

con melanzane e barbabietola al forno, rametto di pomodorini, zucchina grigliata, albicocche, noci Pecan e hamburger di ceci

Galletti di Gallarate con pomodorini confit e timo

Vermentino bianco Toscano Terenzi

bottiglia da 0,750 ml

Morellino di Scansano Terenzi

bottiglia da 0,750 ml

Montefalco rosso Colsanto

bottiglia da 0,750 ml

Orvieto Campogrande Santa Cristina

bottiglia da 0,750 ml

Roero Arneis Teo Costa

bottiglia da 0,750 ml

Nebbiolo Piemonte Teo Costa

bottiglia da 0,750 ml