PRIMA DI INIZIARE
Polpo croccante su crema di patate e porri
Tagliere Spitz "Speciale Norcia"
Salumi e formaggi di Norcia con gnocco fritto
Salmone e Gin
Salmone al coltello marinato homemade, servito con insalatina di finocchi e arancia
PRIMI PIATTI
Risotto tricolore
Al pomodoro con crema di burrata e olio al basilico
Strozzapreti con straccetti di manzo
Ravioli con cuore di speck
Saltati con radicchio e Bonarda, aggiunta di provola a fine cottura
Gnocchi caserecci di patate
Con ragù di gallinella di mare e pomodorini
Fusilli al ragù bianco di verdure
Con carote, zucchine, peperoni, piselli
SECONDI PIATTI
Trancio di salmone in crosta di zucchine
Rotolo di vitello
Con ripieno di prosciutto crudo e pomodorini. Contorno di melanzane grigliate.
Pollo al miele
Con carote e bietole saltate
Cestinetti brisè su vellutata di piselli
Bis di cestinetti con ripieno di dadolada di verdure di stagione e hummus, feta e asparagi
Stinco alla birra Poretti 8 luppoli
Con purè di sedano rapa (tempo di preparazione 20 minuti)
CONTORNI
Insalata dello chef
Con scarola, Pecorino di Norcia, Pomodorini ed olive taggiasche
Patate al forno
Chips di patate
Verdure grigliate
DOPO PASTO
Selezioni di formaggi di Norcia
DESSERT
Torta soffice con crema pasticcera e ciliegie
Crostatina ai lamponi
Con ganache di cioccolato
BEVANDE
Acqua naturale 25 cl
Acqua frizzante 25 cl
Acqua naturale 75 cl
Acqua frizzante 75 cl
Coca cola in lattina
Lattina 33 CL.
Spuma nera
Lattina 33 CL.
Chinotto in lattina
Lattina 33 CL.
Ginger
Lattina 33 CL.
Acqua tonica in lattina
Lattina 33 CL.
Aranciata in lattina
Lattina 33 CL.
Gassosa
Lattina 33 CL.
Acqua tonica al limone in lattina
Lattina 33 CL.
VINI ROSSI
Bonarda Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese DOC, Annata: 2015, Vitigno: croatina, Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, gusto pieno e corposo con un'elegante effervescenza
Sinfonia in Rosso Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese Rosso, Vitigno: croatina, merlot e pinot nero, caratteristiche: colore rosso rubino, gusto corposo caldo e di buona persistenza
Ronchè
Cascina Ronchetto, vitigno: gamret e merlot, regione lombardia, tipologia: rosso fermo
Materno
Cascina Ronchetto, vitigno: merlot, regione lombardia, tipologia: rosso fermo
Materno botte 13
Cascina Ronchetto, vitigno Merlot, regione lombardia, tipologia: rosso fermo
Primitivo
Rosa delgolfo, vitigno primitivo e negramaro, regione Puglia, tipologia: rosso fermo
Quarantale
Rosa del golfo, vitigno negramaro, Aglianico, Malvasia, Primitivo, regione:Puglia, tipologia: rosso asciutto
Merlot OP
Montelio, vitigno: Merlot, regione Lombardia, tipologia: rosso fermo
Peiragal
Marchesi di Barolo, vitigno Barbera, regione Piemonte, tipologia: rosso fermo
Barolo Cannubi
Marchesi di Barolo, vitigno Nebbiolo, regione Piemonte, tipologia: rosso fermo
Amarone
Re Pazzo vitigno Corvina,Corvinona,Rondinella,Oseleta
BIRRE
6 Luppoli Bock Rossa
Stile: Bock, Tipologia colore: Ambrato, Allergeni: Orzo, Luppolo dominante: Saaz, ALC. 7,0% VOL 33 CL
9 Luppoli Indian Pale Ale
Stile: Ipa, Tipologia colore: Ambrato, Allergeni: Orzo, Luppolo dominante: Cascade, ALC 5,9% VOL 33 CL
10 Luppoli
Stile: Specialità, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo, ALC 6,0% VOL 75 CL
10 Luppoli Le Bollicine Rosè
Stile: Specialità, Tipologia colore: Rosato, Allergeni: Frumento, ALC 6,0% VOL 75 CL
Angelo Brown Ale
Stile: Brown Ale, Tipologia colore: Scuro, Allergeni: Orzo, ALC 6,5% VOL 75 CL
Grimbergen Blanche
Stile: Blanche, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo e frumento, ALC 6,0% VOL 33 CL
Carlsberg Elephant
Stile: Strong lager, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo, ALC 7,0% VOL 33 CL
Carlsberg Special Brew
Stile: Strong Lager, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo, ALC 9,0% VOL 0,33 cl
BOLLICINE
Gaudium Tenuta Quvesrta
Oltrepò Pavese DOC-Metodo Martinotti, Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay, Caratteristiche: Colore giallo paglierino, gusto elegante, armonico, sapido e di buona persistenza
Vino Spumante Brut Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese - Pinot Nero Metodo Martinotti, Vitigno: Pinot Nero, Caratteristiche: Colore giallo verdolino, Perlage: fine e mediamente persistenze, fresco e sapido
Zephiro Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese DOCG Rosè Cruasè- Spumante metodo classico, Vitigno: Pinot nero, Caratteristiche: Colore "Buccia di Cipolla" con perlage fine e persistente, gusto fresco, delicato, sapido e di buona persistenza