Antipasti
Degustazione di Bettelmatt anno 2018 e 2019 con Confetture e miele
Roast-beef in olio cottura con insalata invernale di spinacino e agrodolce alla senape
Tagliere Spitz “Speciale Norcia” salumi e formaggi di Norcia con gnocco fritto
Treviggiana glassata alla bonarda con camembert di bufala dolce e nocciole
Primi Piatti
Risotto Mele e Noci mantecato allo zola e petto d’anatra fumè
Per 2 persone
Tagliolino alla chitarra con granchio al sugo di pomodorino fresco
Secondi Piatti
Faraona confit a bassa temperatura con spinacino e salsa alla senape antica
Ricciola pescata a lenza cotta in olio-cottura con battaggio di verza
Stinco alla birra – Birrificio Angelo Poretti e patate tondello
Tagliata di Angus Irlandese, rucola, pomodorini e grana
Tagliata di barbabietola in crosta di pistacchi e crema di piselli
Contorni
Gnocco Fritto
Insalata dello chef
Insalata, pere, pecorino di Norcia e glassa di balsamico
Olive Ascolane
Verdure in Tempura
Patate al forno
Chips di patate
Verdure grigliate
Dolci
Mosaico di frutta fresca
Selezione di formaggi di Norcia
Tiramisù della nonna alla sambuca Rossi d’Angera
Torta caprese di cioccolato e mandorle
Bevande
Acqua naturale 25 cl
Acqua frizzante 25 cl
Acqua naturale 75 cl
Acqua frizzante 75 cl
Coca cola in lattina
Lattina 33 CL.
Spuma nera
Lattina 33 CL.
Chinotto in lattina
Lattina 33 CL.
Ginger
Lattina 33 CL.
Acqua tonica in lattina
Lattina 33 CL.
Aranciata in lattina
Lattina 33 CL.
Gassosa
Lattina 33 CL.
Acqua tonica al limone in lattina
Lattina 33 CL.
Bollicine
Gaudium
Tenuta Quvestra, Spumante secco Oltrepò Pavese DOC - Metodo Martinotti
Zephiro
Tenuta Quvestra, Spumante secco Rosè Cruasè Oltrepò Pavese DOCG - Metodo Classico
Symposium
Tenuta Quvestra, Spumante Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG
Champagne Cuvée Grand Cru
Louis Roederer, Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier Champagne
Champagne Cuvée 739
Jacquesson 739, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Champagne Cuvée 740
Jacquesson 740, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Vini Rossi
Amarone
Re Pazzo, Rosso Fermo Veneto
Barolo Cannubi
Marchesi di Barolo, Rosso Fermo Piemonte
Bonarda
Tenuta Quvestra, Rosso Frizzante Oltrepò Pavese DOC
Croatina
Tenuta Quvestra, Rosso Fermo Provincia di Pavia IGP
Materno Botte 13
Cascina Roncetto, Rosso Fermo Lombardia
Merlot
Tenuta Quvestra, Rosso Fermo Provincia di Pavia IGP
Montefalco
Signae, Rosso Fermo Umbria
Nebbiolo
Enzo Boglietti, Rosso Fermo Piemonte
Peiragal
Marchesi di Barolo, Rosso Fermo Piemonte
Pinot Nero
Colterenzio, Rosso Fermo Trentino
Pinot Nero Quvestra
Tenuta Quvestra, Rosso Fermo Provincia di Pavia IGP
Primitivo
Rosa del Golfo, Rosso Fermo Puglia
Quarantale
Rosa del Golfo, Rosso Asciutto Puglia
Ronchè
Cascina Roncetto, Rosso Fermo Lombardia
Rosso di Montalcino
Fattoi, Rosso Fermo Sangiovese Toscana
Sinfonia in Rosso
Tenuta Quvestra, Rosso Fermo Oltrepò Pavese
Rosa del Golfo
Rosa del Golfo, Rosato Fermo Puglia
Vini Bianchi
Bric Amel
Marchesi di Barolo, Bianco Fermo Piemonte
Chardonnay
Tenuta Quvestra, Bianco Provincia di Pavia IGP
Lugana
Cà Maiol, Bianco Fermo Lombardia
Nadine
Cascina Roncetto, Bianco Fermo Lombardia
Pfefferer
Colterenzio, Bianco Aromatico Trentino
Riesling OP
Isimbarda, Bianco Fermo Lombardia
Rinot
Tenuta Quvestra, Bianco Frizzante Provincia di Pavia IGP
Sauvignon
Antonutti, Bianco Fermo Friuli
Sinfonia in Bianco
Tenuta Quvestra, Bianco Fermo Oltrepò Pavese
Vermentino
Lunae Colli di Luini, Bianco Fermo Liguria
Moscato d'Asti DOCG
Saracco, Moscato Bianco
Birre
8 Luppoli Gusto Agrumato 0,75l
8 Luppoli Gusto Tostato 0,75l
9 Luppoli American IPA 0,33l
6 Luppoli Bock Rossa 0,33l
10 Luppoli 0,75l
Brooklyn Special Effects 0,33l
Analcolica
Grimbergen Blanche
Stile: Blanche, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo e frumento, ALC 6,0% VOL 33 CL
Carlsberg Special Brew
Stile: Strong Lager, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo, ALC 9,0% VOL 0,33 cl