ANTIPASTI
Tagliere Spitz “Speciale Norcia”
salumi e formaggi di Norcia con gnocco fritto
Puntarelle in insalata
puntarelle in insalata con olive taggiasche, stracciatella di burrata e acciughe
Trota marinata allo zucchero integrale, insalatina con sottobosco e salsa yogurt
trota marinata
PRIMI PIATTI
Cremoso di zucca
cremoso di zucca al timo, cuore di caprino e mandorle tostate
Carnaroli allo zola fondente
carnaroli allo zola fondente, mele, noci e fogliette d’anatra affumicata
Tagliolino al nero di seppia e calamaro
tagliolino al nero di seppia e calamaro su crema di porri
Fusillo di piselli gluten free
fusillo di piselli gluten free con ragù di puntine e ricotta salata
SECONDI PIATTI
Faraona confit
faraona confit con patate tondello, verdure di stagione e salsa di senape in grani
Tagliata di manzo con patate tondelle e spinacino fresco
Orata alla Mediterranea
Stinco alla birra
stinco alla birra – Birrificio Angelo Poretti con patate al forno
Tagliata di tofu
tagliata di tofu su crema di barbabietola e arlecchino di broccoli
CONTORNI
Insalata dello chef
Con scarola, Pecorino di Norcia, Pomodorini ed olive taggiasche
Patate al forno
Chips di patate
Verdure grigliate
DESSERT
Frollino di crema cotta
frollino di crema cotta all’amaretto e ganache al cioccolato
Tortino al nero fondente e frutti di bosco
Macedonia di frutta fresca
Torta spirito Spitz
torta spirito Spitz di pane e cioccolato con fichi marinati
BEVANDE
Acqua naturale 25 cl
Acqua frizzante 25 cl
Acqua naturale 75 cl
Acqua frizzante 75 cl
Coca cola in lattina
Lattina 33 CL.
Spuma nera
Lattina 33 CL.
Chinotto in lattina
Lattina 33 CL.
Ginger
Lattina 33 CL.
Acqua tonica in lattina
Lattina 33 CL.
Aranciata in lattina
Lattina 33 CL.
Gassosa
Lattina 33 CL.
Acqua tonica al limone in lattina
Lattina 33 CL.
VINI ROSSI
Bonarda Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese DOC, Annata: 2015, Vitigno: croatina, Caratteristiche: colore rosso rubino intenso, gusto pieno e corposo con un'elegante effervescenza
Sinfonia in Rosso Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese Rosso, Vitigno: croatina, merlot e pinot nero, caratteristiche: colore rosso rubino, gusto corposo caldo e di buona persistenza
Ronchè
Cascina Ronchetto, vitigno: gamret e merlot, regione lombardia, tipologia: rosso fermo
Materno
Cascina Ronchetto, vitigno: merlot, regione lombardia, tipologia: rosso fermo
Materno botte 13
Cascina Ronchetto, vitigno Merlot, regione lombardia, tipologia: rosso fermo
Primitivo
Rosa delgolfo, vitigno primitivo e negramaro, regione Puglia, tipologia: rosso fermo
Quarantale
Rosa del golfo, vitigno negramaro, Aglianico, Malvasia, Primitivo, regione:Puglia, tipologia: rosso asciutto
Merlot OP
Montelio, vitigno: Merlot, regione Lombardia, tipologia: rosso fermo
Peiragal
Marchesi di Barolo, vitigno Barbera, regione Piemonte, tipologia: rosso fermo
Barolo Cannubi
Marchesi di Barolo, vitigno Nebbiolo, regione Piemonte, tipologia: rosso fermo
Amarone
Re Pazzo vitigno Corvina,Corvinona,Rondinella,Oseleta
BIRRE
Grimbergen Blanche
Stile: Blanche, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo e frumento, ALC 6,0% VOL 33 CL
Carlsberg Elephant
Stile: Strong lager, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo, ALC 7,0% VOL 33 CL
Carlsberg Special Brew
Stile: Strong Lager, Tipologia colore: Chiaro, Allergeni: Orzo, ALC 9,0% VOL 0,33 cl
BOLLICINE
Gaudium Tenuta Quvesrta
Oltrepò Pavese DOC-Metodo Martinotti, Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay, Caratteristiche: Colore giallo paglierino, gusto elegante, armonico, sapido e di buona persistenza
Vino Spumante Brut Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese - Pinot Nero Metodo Martinotti, Vitigno: Pinot Nero, Caratteristiche: Colore giallo verdolino, Perlage: fine e mediamente persistenze, fresco e sapido
Zephiro Tenuta Quvestra
Oltrepò Pavese DOCG Rosè Cruasè- Spumante metodo classico, Vitigno: Pinot nero, Caratteristiche: Colore "Buccia di Cipolla" con perlage fine e persistente, gusto fresco, delicato, sapido e di buona persistenza