Antipasti Feste D'Inverno
Gamberi al Vapore con Insalatina di Cuori di Carciofo e Melograno
Le Acciughe del Mar Cantabrico con Cialda di Cannolo , Mousse di Caprino e Insalatina di Finocchi
Ostriche Selezione Speciale con Sorbetto al Frutto della Passione
1pz
Polipo Rosticciato con le Piccole e Saporite Lenticchie Umbre
Tartare di Tonno con Salsa al Peperone Rosso
Battuta al Coltello di Filetto di Fassone con Radicchio Tardivo Scaglie di Grana e Aceto Balsamico
Cuor di Culatello con Pan Briosce e Patè Mantecato al Foie Gras
Tortino di Sfoglia con Cipolla Dolce e Pancetta in Fonduta al Taleggio
Primi Feste D'Inverno
Crespella alla Zucca Violina con Castelmagno al Tartufo
Lasagnetta Cacio e Pepe con Topinambur e Cappesante
Paccheri alle Mazzancolle Mantecati al Pesto di Pistacchio
Spaghettoni ai Cuori di Carciofi con Gamberi Rossi di Sicilia
Secondi Feste D'inverno
Bianco di Baccalà in Zuppetta con Fagioli Borlotti di Lamon
Goloso Frittino di Calamaretti e Cardi Croccanti
Il Mare nel Piatto
Zuppa di pesci e crostacei piccantina
Capretto al Forno della Tradizione con Patate e Carciofi
Il Nostro Filetto di Manzo Profumato al Passito con il Foie Gras
Dessert
Cheese cake ai frutti di bosco
Il Nostro Baba al Rhum con Crema al Cioccolato Fondente
Tiramisù al Caffè con Savoiardi e Soffice Crema al Mascarpone
Bollicine
Bellavista Brut “Teatro alla Scala”
Chardonnay 75%, e pinot nero 25%, giallo luminoso con riflessi verdi, frutta a pasta bianca, mandorle, agrumi canditi e sambuco complesso e fresco, 12,5%vol.
Brut Premier
Chardonnay 40%, pinot noir 40% e pinot meunier 20%, Giallo dorato, forte intensità con profumi di vaniglia, marzapane strutturato, elegante ed energico, 12%vol.
Molera Valdobbiadene Superiore DOGC Extra Dry
Glera almeno 85%, giallo paglierino con sfumature verdi, delicato e ampio con forte sentore di fiori di campo morbido ed elegante con delicata mineralità - 11,5%vol.
Vini Bianchi
Scaia Tenuta Sant’Antonio Tre Venezie IGT Fam.Castagnedi
Garganega 55% e Chardonnay 45%, giallo paglierino, fiori bianchi e bouquet d’agrumi fresco, morbido e aromatico. 12%vol.
Brolettino Lugana DOC Ca dei Frati 37,5cl
Turbiana o Trebbiano Lugana, giallo paglierino intenso, frutta matura, rotondo e strutturato, 13%vol.
Brolettino Lugana DOC Ca dei Frati 75cl
Turbiana o Trebbiano Lugana, giallo paglierino intenso, frutta matura, rotondo e strutturato, 13%vol.
Vini Rossi
Bolgheri DOC Collemassari
Cabernet sauvignon 50%, cabernet franc 20%, merlot 20%, sangiovese 6%, petit verdot 4% rosso granato scuro prugne, cioccolato, tabacco e ribes nero raffinato e balsamico, 14%vol.
Purosangue Terenzi Morellino di Scansano Riserva DOCG
Sangiovese 100%, Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato frutta rossa matura e spezie fragrante, rotondo con tannini maturi, 13%vol.
Poggio alle Mura Banfi Brunello di Montalcino DOCG 37,5cl
Sangiovese 100%, Rosso rubino intenso, more, prugne, caffè e tabacco da pipa pieno, persistente e strutturato 14,5%vol.
Poggio alle Mura Banfi Brunello di Montalcino DOCG 75cl.
Sangiovese 100%, Rosso rubino intenso, more, prugne, caffè e tabacco da pipa pieno, persistente e strutturato 14,5%vol.
Vini da Dessert
Moscato d’Asti DOCG Saracco
Moscato bianco di Canelli, giallo paglierino con riflessi verdognoli, fiori d'arancio, pesca e timo/intenso, elegante, persistente e minerale Ideale compagno di pasticceria secca, pan di spagna, crostate di frutta, biscotti e gelati, 5,5%