VIRO STEAK RESTAURANT

Mousse di fegatini di pollo, chutney di albicocca e noci, accompagnato con crostoni di pane

petto d'oca affumicato, prosciutto toscano dop, lardo di Colonnata

la nostra selezione di affettati e formaggi

Due mini burger di Wagyu giapponese con cheddar alla birra e semi di senape, cipolla appassita, salsa di pomodori datterini gialli

manzo crudo con crema d'uovo, olive taggiasche, cappero fritto, granella di pistacchio

Con crema di stracciatella, agrumi, dressing alla senape, tapioca fritta

Con salsa tonnata, fiore di cappero, cipolla essiccata, scaglie di tuorlo d'uovo marinato

manzo crudo con capperi, erba cipollina, salsa Worcester, accompagnato da tuorlo d'uovo pastorizzato a bassa temperatura, crema di gorgonzola, cioccolato bianco

Assaggi delle nostre tartare: Tonnata, Orange Moon e Viro Special

Tenerissimo filetto di manzo, ca 220g

Controfiletto selezione scottona, 7 settimane di frollatura "dry-aged". ca 300g

Controfiletto di vacca inglese sei settimane di frollatura “dry-aging” 300 gr

Punta di sottofesa di manzo. ca 300g

Selezione scottona, 7 settimane di frollatura "dry-aged". ca 300g

salsa a base di formaggio gorgonzola

salsa barbeque con bourbon del Kentucky

Salsa verde, Blue Cheese, Spicy, Bourbon BBQ.

salsa a base di prezzemolo

salsa piccante con cipolla, peperoni, peperoncino fresco

Hamburger di manzo 220gr con cipolla stufata e salsa tiger a base di senape, maionese e rafano

hamburger di manzo 220g con cipolla caramellata, bacon, salsa bourbon BBQ

hamburger di manzo 220g con cheddar, lattuga, pomodoro, cipolla, bacon, ketchup

hamburger di manzo 220g con lattuga, pomodoro, cipolla, maionese

Hamburger di manzo 220gr di Selezione Vecchia Viro con cheddar, bacon, cetriolini e ketchup

hamburger di manzo 220g con pecorino, pancia di maiale, ketchup

patate al forno con rosmarino

taglio rustico "dippers"

torta al cioccolato fondente e noci, accompagnata da salsa al caramello

crema al mascarpone, crema di biscotti al caffè, crumble al cioccolato

Blanche Birrificio di Legnano

American Amber Ale Birrificio di Legnano

IPA Birrificio di Legnano

Golden Ale Birrificio di Legnano