Antipasti
Le quattro selezioni wen style
Scampo con passion fruit e tobiko, tartare di salmone con ikura in salsa ponzu, millefoglie di gamberi con pomodoro, calamari e gamberi rossi in salsa yuzu-kosho e yuzu-miso, tonno con shiso in salsa tonnata
Sunomono
Granchio reale, mazzancolle, polpo e salmone in salsa aromatizzata con aceto di riso
Rosso di mazara
Tartare di gamberi rossi in japanese dressing
Tris di tonno Balfegò
Tonno marinato con wasabi fresco, tartare di tonno con salsa yuzu miso ventresca di tonno e unagi con wen dressing
Harumaki
Leggera sfoglia croccante con ripieno di *gambero
Kaki
Ostriche della Normandia condite con tobiko, yuzu e salsa ponzu
Ebi stick
Stick di *gamberi con edamame, avvolti in una sfoglia croccante, serviti con salsa piccante
Samurai stick
Asparagi avvolti con pancetta in crosta di panko
Goma wakame
Insalata di alghe croccanti aromatizzate all’olio di sesamo
Edamame
*Bacelli di soia
Yasai no nimono
Verdure miste in umami
Dim Sum moriawase
Gyoza moriawase degustazione di ravioli 5 pz. assortiti
Dim Sum di gamberi
Ravioli di gamberi 4 pz.
Dim Sum al nero di seppia
Ravioli al nero di seppia 4 pz.
Dim Sum polpo
Ravioli di polpo con sfoglia allo zafferano 4 pz.
Dim Sum branzino
Ravioli ripieni di branzino con sfoglia alla barbabietola 4 pz.
Dim Sum verdure
Ravioli di verdure miste con sfoglia agli spinaci 4 pz.
Dim Sum astice
Ravioli di astice con sfoglia di crauti rossi 2 pz.
Dim Sum capesante
Ravioli di capesante con sfoglia allo zafferano 2 pz.
Ebi shumai
Ravioli giapponesi con ripieno di *gamberi
Gyoza
Ravioli giapponesi con ripieno di carne
Tartare mista con agrumi
Tartare mix con agrumi in salsa yuzu miso
Tartare mista con kizami
Tartare mix con agrumi in salsa umami e wasabi fresco
Hamachi
Tartare di ricciola in salsa yuzu miso
Selezione di tartare
Degustazione di tartare con Wen dressing
Tartare di tonno
Tonno rosso su letto di riso condita con salsa jalapeno
Tartare di salmone
Salmone su letto di riso condita con salsa jalapeno
Tartare di gamberi
Mix di gamberi rossi di mazara e capesante su letto di riso condita con salsa jalapeno
Scampo passion fruit
Scampo marinato con emulsione di passion fruit e tobiko allo yuzu
SanPin moriawase
Degustazione di 3 involtini di pesce
Mikkusu salad
Insalata mista
Kai salad
Insalata con polpa di granchio artico e *gamberetti
Kaisen salad
Insalata con misto di pesce crudo
Goma salad
Insalata verde con tartare di salmone, avocado e mango thai
Zuppe
Vongole al miso
Zuppa di miso con vongole
Kōkaku-rui sūpu
Delicata zuppa di crostacei
Miso shiru
Zuppa di miso
Shimabara somen
Pasta fine giapponese, in brodo umami
Nabeyaki udon/soba
pasta bollita in pentola di terracotta, con gamberi, uova, alghe, funghi e tofu
Ramen
Pasta fresca in brodo di tonkatsu condito con uovo, pancetta, bai choi e funghi
Tempura udon/soba
Pasta in brodo servita con tempura
Sushi e Sashimi
Wagyu
2 nigiri di wagyu e foie gras
Sushi vegetale veg.
6 nigiri con verdure di stagione
Sushi selezione
8 nigiri ottenuti con la parte più pregiata del pesce
King crab
2 nigiri di granchio reale in wen dressing
Carpaccio Wen style
carpaccio di pesce misto scottato in Wen dressing
Sushi misto
6 nigiri, 3 tekka maki, 3 sake maki, 2 philadelphia maki, 1 gunkan, 1 miso shiru (su richiesta)
Sushi misto extra
10 nigiri, 2 maki california, 2 philadelphia maki, 3 tekka maki, 3 sake maki, 2 sushi maki, 2 gunkan, 1 miso shiru (su richiesta)
Sushi sashimi misto
8 nigiri, 2 philadelphia maki, 9 sashimi, 1 gunkan, 1 *amaebi, 1 miso shiru (su richiesta)
Sushi sashimi extra
10 nigiri, 3 tekka maki, 3 sake maki, 2 philadelphia maki, 12 sashimi, 2 *amaebi, 2 gunkan, 1 miso shiru (su richiesta)
Sushi sahimi per 2
8 nigiri, 4 sushi maki, 6 tekka maki, 6 sake maki, 2 philadelphia maki, 2 california maki,18 sashimi, 4 gunkan, 4 *amaebi
Sushi sashimi per 4
16 nigiri, 4 amaebi, 36 sashimi, 8 gunkan, 4 philadelphia maki, 4 california maki, 4 fusion maki, 4 lobster roll, 4 salmon crispy, 4 amaebi special, 4 sushi maki
Sashimi moriawase
20 pz. pesce misto accompagnati con riso bianco o su richiesta con riso saltato e miso shiru
Sashimi sake
18 pz. salmone crudo accompagnati con riso bianco o su richiesta con riso saltato e miso shiru
Sashimi maguro
18 pz. tonno crudo accompagnati con riso bianco o su richiesta con riso saltato e miso shiru
Chirashizushi moriawase
pesce misto su riso
Chirashizushi sake don
salmone crudo su riso
Chirashizushi tekka don
tonno crudo su riso
Sashimi di toro balfegò
Sashimi di toro balfegò (ventresca di tonno rosso del Mediterraneo)
Caprese
Capesante, gambero rosso di mazara e pomodori, in japanese dressing
Tai (dentice)
Nigiri di dentice rosso wen style sashimi di dentice rosso con wasabi fresco
Ika somen
Specialità di calamaro con uovo di quaglia e caviale Kaluga
Usu zukuri
carpaccio di pesce misto servito con salsa ponzu e lime
Carpaccio di spigola
carpaccio di spigola servito con salsa ponzu e lime
Maguro no tataki
filetto di tonno scottato, servito con salsa ponzu, crema di maionese al togarashi
Sake no tataki
filetto di salmone scottato, servito con salsa ponzu, crema di wasabi e maionese al togarashi
Sashimi selezione
Selezione di sashimi ottenuto dalla parte più pregiata del pesce
Makizushi
Yumen
Tonno marinato, tempura di gambero e fiori di zucca
Maki vegetariano
Pomodoro camone, insalata, avocado, cetriolo e salsa yuzu miso
Unagi plus
Tempura di salmone, tobiko marinato con soia, guarnito con anguilla e avocado
Iki maki
Tempura di salmone, insalata, philadelphia, guarnito con branzino, tobiko e salsa yuzu miso
Ebiten fluo
Tempura di *gamberi, guarnito con tartare di salmone, fiori di zucca e ikura
Ebiten plus
Tempura di gamberi, guarnito con tartare di * gamberi e pasta kataifi
Exotic
Tartare di salmone e maionese, guarnito con mango tai e pasta kataifi
Hosi zushi Wen style
Rettangoli di riso, guarniti con tartare di salmone, avocado e ikura
Dragon roll
*Gamberone jumbo avvolto nel riso, guarnito con avocado e maionese
Maki fritto
Roll di riso avvolto in alga nori con ripieno di salmone, granchio, avocado e uova di lompo
Spicy tuna plus
Roll di riso con ripieno di cetriolo, guarnito con tartare di tonno piccante e wasabi fresco
Spicy salmon plus
Roll di riso con ripieno di cetriolo, guarnito con tartare di salmone piccante e wasabi fresco
Royal roll
Roll di riso farciti con cetrioli, anguilla, toro scottato, guarniti con patata dolce croccante
Yūgō roll
Roll di riso farciti con manzo, avocado, guarnito con mango, burrata e sale nero
King crab roll
Roll di riso farciti con granchio reale
Unagi maki
Roll di riso farcito di salmone e avocado, guarnito con anguilla e uova di salmone
Tobiko maki
Roll di riso farcito di tartare di polpa di granchio, guarnito con uova di pesce volante
Wagyu roll
Avocado e datterini canditi avvolti in roll di riso, guarniti con pregiata carne di wagyu e riduzione di salsa teriyaki
Salmon crispy roll
Croccanti roll di riso, con tartare di salmone e philadelphia, guarniti con mandorle
Maki flower
Roll di riso fritti, farciti con philadelphia, salmone, avocado e tobiko
Tenaga ebi roll
Roll di riso farciti con scampi di Mazara del Vallo, conditi con salsa yuzu
Amaebi special roll
Roll di riso farciti con tempura di *gambero e avocado, guarniti con gamberi rossi di Mazara del Vallo e tobiko
Green fusion
Tartare di tonno cotto, con rucola e maionese allo yuzu, avvolti in un roll di riso, guarniti con avocado
Lobster roll
Roll di riso farciti con polpa d’astice cotto al vapore, avocado e maionese, guarniti con tobiko e tempura
Futomaki
Roll grandi di riso, farciti con salmone, tonno, *gambero cotto, avocado, cetriolo, maionese e insalata iceberg, avvolti con alga nori
Soft shell crab roll
Moleche, avocado e maionese avvolti in un roll di riso, guarniti con croccante di tempura
Philadelphia maki
Roll di riso farciti con salmone grigliato e philadelphia
Fusion style
Roll di riso con ripieno di philadelphia, salmone affumicato e croccante di tempura guarnito con avocado
Sushi maki
Roll di riso con salmone e avocado all’interno e guarnito con pesce crudo misto
Temaki Ebiten* (gamberoni in tempura)
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso e gamberoni in tempura
Temaki Unagi* (anguilla)
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso e anguilla
Temaki Sake
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso, salmone, avocado e maionese
Temaki Spicy sake
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso, salmone, avocado, maionese e salsa piccante
Temaki Maguro
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso, tonno, avocado e maionese
Temaki Spicy maguro
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso, tonno, avocado, maionese e salsa piccante
Temaki California*
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso, surimi, avocado e maionese
Temaki Special senza riso
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con tonno, salmone, gambero rosso di Mazara del Vallo, avocado e maionese al togarashi
Temaki Miura
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso, salmone grigliato, philadelphia e insalata
Temaki Vegetariano
2 pz. per porzione, cono di alga nori farcita con riso, pomodoro camone, insalata, avocado, cetriolo e salsa yuzu
Temaki astice
1 pz. per porzione, croccante cono di carta di riso con tartare di astice, pomodoro camone e rucola
Temaki salmone piccante
1 pz. per porzione, croccante cono di carta di riso con tartare di salmone piccante
Temaki tonno piccante
1 pz. per porzione, croccante cono di carta di riso con tartare di tonno piccante
Uramaki Ebiten*
Rotolini medi con riso all’esterno 8 pz. con gamberoni in tempura
Uramaki Sake
rotolini medi con riso all’esterno 8 pz. con salmone, avocado e maionese
Uramaki Maguro
rotolini medi con riso all’esterno 8 pz. con tonno, avocado e maionese
Uramaki California
rotolini medi con riso all’esterno 8 pz. con surimi, avocado e maionese
Hosomaki Unagi*
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz. con anguilla
Hosomaki Ikura
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz. con uova di salmone
Hosomaki Sake
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz. con salmone
Hosomaki Maguro
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz. con tonno
Hosomaki Ebi*
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz. con gambero cotto e maionese
Hosomaki Kappa
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz. con cetriolo
Hosomaki Takuan
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz. con rapa marinata
Hosomaki Avocado
rotoli piccoli con alga all’esterno 6 pz.
Gunkanzushi
Gunkan Moriawase
mix degustazione 8 pz.
Gunkan Original
2 pz. per porzione, salmone, uova di quaglia, uova di salmone, peperoncino thai, erba cipollina
Gunkan Delicious
2 pz. per porzione, ricciola, gambero rosso di Mazara del Vallo, lime
Gunkan Salmon
2 pz. per porzione, salmone, tartar di salmone con tobiko, maionese ed erba cipollina
Gunkan Spicy salmon
2 pz. per porzione, salmone, tartar di salmone con tobiko, maionese ed erba cipollina e salsa piccante
Gunkan Spicy tuna
tonno, tartar di tonno con tobiko e salsa piccante
Gunkan Tuna
2 pz. per porzione, tonno, tartar di tonno con tobiko
Gunkan Creative
2 pz. per porzione, zucchina, tartar di gambero cotto e polpa di granchio
Gunkan Contemporary
2 pz. per porzione, salmone, tartar di polpa di granchio con cetriolo
Gunkan Intense
2 pz. per porzione, seppia nera cruda, uova di salmone, erba cipollina
Gunkan Harmony
2 pz. per porzione, gambero rosso di Mazara del Vallo, tartare di capesante con datterino e tobiko
Nigirizushi
Nigirizushi Amaebi
2 pz. per porzione, gamberi crudi dolci
Nigirizushi Ebi*
2 pz. per porzione, gambero cotto
Nigirizushi Hamachi
2 pz. per porzione, ricciola
Nigirizushi Hirame
2 pz. per porzione, rombo
Nigirizushi Hotategai
2 pz. per porzione, capesante
Nigirizushi Ika
2 pz. per porzione, calamaro
Nigirizushi Ikura
2 pz. per porzione, uova di salmone
Nigirizushi Kani
2 pz. per porzione, polpa di granchio
Nigirizushi Maguro
2 pz. per porzione, tonno
Nigirizushi Saba
2 pz. per porzione, sgombro
Nigirizushi Sake
2 pz. per porzione, salmone
Nigirizushi Suzuki
2 pz. per porzione, branzino
Nigirizushi Tai
2 pz. per porzione, orata
Nigirizushi Tako
2 pz. per porzione, polpo
Nigirizushi Tamago
2 pz. per porzione, frittata
Nigirizushi Tobiko
2 pz. per porzione, uova di pesce volante
Nigirizushi Toro
2 pz. per porzione, ventresca di tonno rosso Balfegò, foie gras e pasta kataifi
Nigirizushi Unagi*
2 pz. per porzione, anguilla
Nigirizushi Uni
2 pz. per porzione, riccio di mare
Nigirizushi Tenaga
2 pz. per porzione, scampi
Nigirizushi Hokkigai
2 pz. per porzione, vongole del pacifico
Pasta e Riso
Kamo somen
Pasta somen con petto d’anatra in salsa kamo
Zaru soba
Pasta di grano saraceno servita fredda
Yaki soba
Pasta di grano saraceno saltata con verdure di stagione e pesce
Yaki udon
Pasta di frumento, saltata con verdure e pesce, guarnito con katsuobushi
Gohan veg.
Riso bianco
Yaki meshi
Riso saltato con verdure e pesce
Kaisen don
Riso saltato con misto di mare e verdure (salmone, capesante, gamberi, branzino)
Ten don
*Gamberi e verdure fritte con riso
Yakitori don
Pollo teriyaki con riso
Unagi* don
Anguilla kabayaki con riso
Fritti
Tempura moriawase
*gamberoni e verdure fritte
Ebi no tempura
gamberoni fritti
Yasai no tempura
verdure miste fritte veg.
Toro furai
Ventresca di tonno rosso balfegò impanato servito con salsa yuzu-kosho e ton katsu
Ebi* korokke
Polpette di *gamberoni fritti
Tonkatsu
Cotoletta di maiale fritto con panko
Soft shell crab no tempura
Soft shell crab no tempura
Tori no karaage
Bocconcini di sovracoscia di pollo fritto
Ebi no togarashi
Mazzancolle giganti al pepe nero
Griglia
Kōkaku-rui no shogayaki
Misto di mare in salsa shoyu bata e zenzero
Gindara saikyo zuke
Merluzzo nero d’Alaska marinato in salsa saikyo miso
Tako ikebana
Tenero polpo con crema di patate e yuzu-kosho
Tori no teriyaki
Pollo in salsa teriyaki
Wagyu no tataki
Manzo wagyu giapponese scottato, servito con verdure miste e salsa ponzu
Yakizakana moriawase
grigliata mista di pesce
Yakizakana Tai
Orata
Yakizakana Suzuki
Branzino
Yakizakana Sake
Salmone
Yakizakana Ebi*
Mazzancolle giganti
Unagi* no kabayaki
Anguilla in salsa kabayaki
Kamo foie gras
Petto d’anatra e foie gras servito con riduzione di salsa teriyaki
Gyūniku
Filetto di manzo servito con salsa umami
Yakiniku
Filetto di manzo scottato
Ebi* no kushiyaki
Spiedini di gamberi
Yakitori
Pollo in salsa teriyaki
Hotate to ebi
Capesante con gamberi scottati serviti con salsa di broccoli
